シングルオリジン小麦粉

"顔"の見える小麦粉

シングルオリジン小麦粉
単一生産者|単一品種
クラフト小麦粉ラインナップ
PRODUCT LINEUP
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- 春よ恋
- クラフト強力粉
- 坂下農園
北海道長沼町 - クラフト小麦粉
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- 春よ恋
- クラフト強力粉
- ファームトピア
北海道蘭越町 - クラフト小麦粉
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- 春よ恋
- クラフト強力粉
- ぴかいちファーム
北海道共和町 - クラフト小麦粉
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- はるきらり
- クラフト強力粉
- 十勝はる麦の会
北海道芽室町 - クラフト小麦粉
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- はるきらり
- クラフト強力粉
- さわやま農場
北海道清水町 - クラフト小麦粉
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- キタノカオリ
- クラフト強力粉
- 若山農産
北海道ニセコ町 - クラフト小麦粉
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- きたほなみ
- クラフト全粒粉
- 十勝とやま農場
北海道帯広市 - クラフト小麦粉
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- スペルト小麦
- クラフト全粒粉
- オホーツクファームうしお
北海道紋別市 - クラフト小麦粉
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- つるきち夏穂
- クラフト強力粉
- 岩崎農園
北海道由仁町 - クラフト小麦粉
その他ラインナップ
PRODUCT LINEUP
FEATURE
製品特徴
栄養価と風味を活かした製粉方法
現在、日本で流通している小麦粉のほとんどはロール挽き製粉による真っ白なものです。これは、細かいフスマ分をピュリファイヤーという機械で精密に分離しているためです。また全粒粉についてもロール挽き製粉で、一度完全に分離したものを再度混合するような作り方をされています。
一方、ベーカリスタのクラフト小麦粉は、強力粉でも完全な白ではありません。製粉の過程で、小麦粉の粒子と同じくらい細かくなったフスマを取り除かずにそのまま製品にしています。実はこの方が栄養価の面でも、香りや味わいの面でもプラスの効果があるのです。
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- シングルオリジン原料
- 「シングルオリジン」と表記された製品は、単一生産者が栽培した単一品種の小麦です。生産者のイラストを用いて、顔の見える小麦を表現しています。
- 生産者限定の単一品種であり他者の小麦と混ぜられていないため、収穫量が限られています。当年の販売予定数に達しましたら、その年の販売は終了となります。ご了承ください。
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- ベーカリスタ製粉工場で製粉
- 「クラフト小麦粉」と表記された製品は、ベーカリスタ製粉工場で、小ロット製粉された製品です。「クラフト強力粉」は小麦の表皮や胚芽を含んでおりますので、一般的な白い強力粉と比べると茶色い仕上がりとなっております。
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片岡農園 はるゆたかストレート
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勝部農場 ゆめちからストレート
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シングルオリジン 若山農産 キタノカオリ クラフト小麦粉
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シングルオリジン 岩崎農園 つるきち夏穂 精麦済み玄小麦
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岩崎博之 スペルト小麦粉 全粒粉(強力粉)
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大塚農場 スペルト小麦粉 全粒粉(強力粉)
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シングルオリジン 岩崎農園 つるきち夏穂 クラフト小麦粉
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シングルオリジン ぴかいちファーム 春よ恋 クラフト小麦粉
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シングルオリジン 十勝はる麦の会 はるきらり クラフト小麦粉
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シングルオリジン ファームトピア 春よ恋 クラフト小麦粉
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シングルオリジン オフイビラ源吾農場 有機栽培キタノカオリ クラフト小麦粉
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シングルオリジン さわやま農場 有機栽培はるきらり クラフト小麦粉
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シングルオリジン 十勝とやま農場 きたほなみ クラフト小麦粉
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シングルオリジン 坂下農園 春よ恋 クラフト小麦粉
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シングルオリジン オホーツクファームうしお 自然栽培スペルト小麦 精麦済み玄小麦
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シングルオリジン オホーツクファームうしお 自然栽培スペルト小麦 クラフト小麦粉
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シングルオリジン さわやま農場 きたほなみ クラフト小麦粉