坂下農園の春よ恋 - シングルオリジン玄小麦

北海道長沼町の坂下農園では、地域に根ざした活動を展開しながら「春よ恋」小麦を大切に育てています。道の駅での直売や地域イベントへの参加を通じ、「自分の育てた小麦を地元のベーカリーで使ってもらいたい」という坂下さんの強い想いを、ベーカリスタが生産者とベーカリーをつなぐかたちでサポートしています。

山際の斜面でじっくり育まれた春よ恋小麦は、風味の豊かさ、なめらかで柔らかな食感、そして自然な甘みや香ばしさが特長。ベーカリーシェフによるモニターテストでも、「もっちりした仕上がり」「水分をたっぷり抱えてくれる」「バゲットに相性抜群で香りも良い」「シンプルな食パンでも味の奥行きがある」「生産者が明確なのでアピールしやすい」といった高い評価をいただいています。