シングルオリジンに込めた誇りと責任

北海道・十勝に広がる畑で、小麦を中心に多彩な作物を育てる「十勝とやま農場」。四代目の外山隆祥さんは、農協出荷ではなく、単一農場由来の“シングルオリジン小麦”という道を選びました。

「名前を出すからには、良いものを届けたい。妥協せず、納得できる品質を追い続けたい。」

その言葉どおり、ひと粒の小麦に誇りと責任を込めて栽培を続けています。

土壌分析に基づき、化学肥料と有機肥料を適正に使い分け、ミネラルバランスの良い土づくりを実践。「健康な土が健康な作物を育てる」という信念のもと、環境にも人にもやさしい農業を追求しています。

そして、宿泊体験や地域との協働を通して“農業の未来を考える場”を育てているのも、この農場の大きな魅力です。

外山さんの理念には、ベーカリスタが大切にしてきた“シングルオリジン小麦”の想いと通じる部分が数多くあります。

自然と真摯に向き合い、つくり手の顔が見える小麦を届けたい。そんな共通の想いが、この「きたほなみ」に息づいています。