ベーカリスタ・ブランドのパン用小麦粉の代表格「パウダースノー」と「シルバーライズ」。皆さんに、まず常備してお使いいただきたい２銘柄です。

その理由はオールマイティーさ。どちらも万能が故に違いや個性がわかりにくいため、比較してお伝えいたします。一言で表すと、パウダースノーはリッチなパンに、シルバーライズはリーンなパンに向いています。

この２銘柄を揃えておけば、シンプルなハードブレッドから菓子パンまで幅広く対応できます。在庫スペースや仕入れの複雑さも解消できる、まさにベーカリスタに寄り添った小麦粉です。

	パウダースノー	シルバーライズ
	春よ恋ブレンド強力粉	はるゆたかブレンド強力粉
	成形しやすく、強い生地を作ることができ、 幅広く使用できる万能小麦粉です。	食パン、ハードブレッドどちらにも使用でき、 リーンなパンに特化した小麦粉です。
パン適性	食パン・菓子パンなど・パン全般、 リッチな配合におすすめ	食パン・ハードブレッド、 リーンなパンにおすすめ
品種	春よ恋・ゆめちから	はるゆたか・きたほなみ
蛋白値	12.5%	10.5%
灰分値	0.40%	0.45%
吸水性	80％以上	75％程度
作業性	良し（初心者も安心）	普通（ハードブレッド）
食感	ふわふわ・もっちり	ふわふわ・さっくり
食味	麦の甘い香り、素材と調和	絶妙な香り、濃厚な甘み
	リッチなパンに	シンプルなパンに
	香りの良い「春よ恋」小麦と、強い生地を作る「ゆめちから」小麦をブレンドし、広くパンに使用できるスタンダードな小麦粉です。食パンにバターを多く配合しても、洋酒漬けフルーツたっぷりの重たい生地も、しっかり膨らむブレンド粉に仕上げました。	北海道産小麦の代表格である「はるゆたか」は特有の香りと甘みが特徴の品種。はるゆたかの”良さ”を生かしたリーンなパンにおすすめの小麦粉です。幾度の研究を経て食パン・ハードブレッド、どちらにも使用できるブレンド粉に仕上げました。
おすすめ 組合わせ	ナッツ ドライフルーツ	モルトパウダー ゲランドの塩
	「春よ恋」の香りを生かしつつ、「ゆめちから」がその補強の役目を果たしてくれます。砂糖をたくさん入れたり、ナッツ・ドライフルーツなど重たい生地にも対応できます。	ハードブレッドを作るのに欠かせないのはモルトと塩です。モルトパウダーとゲランドの塩はハードブレッドに使用するにはとてもおすすめです。