小豆 えりもしょうず（北海道産）
北海道産の小豆です。乾燥タイプですので、水で炊いて餡にしてからお召し上がりください。
| 生産地 | 北海道 |
|---|---|
| サイズ | 2kg / 800g / 300g |
| ブランド | ベーカリスタ |
| 食品表示 |
|
オホーツク育ちの新しい小豆
「えりもしょうず」
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- 餡子づくりの定番品種
- えりもしょうずは北海道で最も作付けされている品種です。製餡適正に優れた、餡子の定番品種。色が淡く風味がよく、和菓子の餡子はもちろん赤飯まで。製菓・製パンに幅広く使用できます。
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- 和菓子屋さんに愛される小豆
- 小豆の早生種は、早く育つ代わりに味わいやコクがやや弱いと言われていますが、「えりもしょうず」は時間をかけてじっくりと生育させるためコクと風味が豊か。餡にするとふくよかな風味をお楽しみいただけます。
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- あんこ レシピ
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【材料】
・えりもしょうず ２００g
・砂糖 約１００g
・水
【作り方】
?下茹でします。沸騰してから数分茹で、水は全て捨てます。
?本茹でします。
?水を継ぎ足しながら２０分ほど皮が柔らかくなるまで茹でます。
?砂糖を加えて練り込んだら完成です。
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- 北海道オホーツク産
- オホーツク産のえりもしょうずです。２０１８年より本格的にオホーツク地域での豆類の作付けが行われてきました。まだ有名ではないですが、オホーツクの安定した気候と雄大な土地で生まれた小豆です。あんこにすると甘みしっかり、舌触りも滑らか。遺伝子組み換えはもちろん行っておりません。
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- 生産地のこだわり
- オホーツクが取り組む農業政策として、「減農薬の土壌」と「安定した供給」を目指しています。近年北海道は気候変動が激しく、十勝産はじめ多くの小豆は、台風等による大きなダメージを受けてきました。しかし、オホーツクは日本海側に面した平地や土地柄の影響により、気候が安定している地域です。農業の作付けに適していることから、近年小豆の作付けの規模を拡大し、生産の増加に取り組んでいます。また、地域の努力により、減農薬で安心の土づくりにもこだわっています。
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