
シングルオリジン
玄小麦

岩崎農園 つるきち夏穂 玄小麦
北海道由仁町 | 精麦済み玄小麦
- 自家製粉用小麦つぶ
- 【注意】食品原料のため播種できません

STORY
製品開発ストーリー
岩崎農園のつるきち夏穂 - シングルオリジン玄小麦
北海道由仁町で栽培された、つるきち夏穂の玄小麦です。
道立総合研究機構北見農試が開発し、道の優良品種に認定された秋まき小麦「つるきち」。
「つるつるとした食感で吉が訪れるように」と名付けられたこの小麦は、パンにすると香ばしくきめ細やかなモチモチとした焼き上がりに、中華麺ではツルツルとした食感に仕上がります。 キタノカオリを母に持ち、タンパク質含有量15%の強力小麦で、パンやピザ、ラーメン、パスタなど、幅広い用途にご利用いただけます。
栽培や収穫に手間がかかる品種ですが、岩崎さん親子が情熱を込めて栽培した「つるきち夏穂」は、全国の製麺会社やパン店で利用されており、多くの人々にその魅力をお届けしています。
「夏穂」の名前の由来
平成26年に十勝地方を襲った水害で、穂発芽してしまった小麦を目の当たりにし、深い悲しみを感じました。収穫期を迎えた「ゆめちから」は、倒れてしまい、何とか収穫できたものの、その姿は見るも無残でした。
しかし、その中にも希望の光が見えました。「つるきち」という品種は、倒れることなく凛とした姿で立っていたのです。その姿に安堵し、これから大切に育てていきたいという気持ちが芽生えました。
当時、夏に穂が色づくことは、道民にはあまり知られていませんでした。そこで、夏の穂が実る様子を連想させ、また、希望と未来への願いを込めて、「夏穂」と名付けることにしました。
この名前には、自然の厳しさと生命の強さ、そして未来への期待、色々な思いが込められています。
FEATURE
製品特徴
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- ご自身で製粉するための原料小麦
- 本製品は食品原料のため播種(種として使用)することはできません。
- 「シングルオリジン」と表記された製品は、単一生産者が栽培した単一品種の小麦のため、収穫量が限られています。当年の販売予定数に達しましたら、その年の販売は終了となります。ご了承ください。
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- このまま製粉できるように精麦済み
- 精麦機を使って麦の外皮を約5%削る(ピーリング)処理を行い、表面の汚れや雑菌を除去しました。そのまま製粉機に投入していただけるので、お店での作業がスムーズに進みます。原料製品のため賞味期限表示はありませんが、高温多湿な環境では虫やカビが発生する恐れがありますので、保存には十分ご注意ください。
シングルオリジン 岩崎農園 つるきち夏穂 精麦済み玄小麦
シングルオリジン小麦を精麦した自家製粉用の原料小麦つぶ
北海道由仁町で栽培された、つるきち夏穂の玄小麦です。
生産地 | 北海道 |
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サイズ | 19kg |
注意事項 | こちらの商品は「受注生産」となります。
食品原料のため播種(種として使用)することはできません。 シングルオリジン原料は在庫量に限りがございますので、在庫が無くなり次第、販売終了となります。 |
ブランド | ベーカリスタ |
食品表示 |
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