北海道十勝本別町にあるオフイビラ源吾農場で有機栽培された、希少なキタノカオリの玄小麦です。

精麦機により、麦の外皮を５％ほど精麦（ピーリング）しています。精麦によって表面についた汚れ、雑菌を取り除いてますので、お店でそのまま製粉機に投入していただけます。原料ですので、賞味期限はありませんが、高温多湿空間に置いておくと、虫やカビなどが発生する可能性がありますのでご注意ください。

本製品は食品原料のため播種（種として使用）することはできません。