シングルオリジン
玄小麦

オフイビラ源吾農場
有機栽培キタノカオリ 玄小麦

北海道本別町 | 精麦済み玄小麦

  • 自家製粉用小麦つぶ
  • 【注意】食品原料のため播種できません

STORY
製品開発ストーリー

オフイビラ源吾農場のキタノカオリ - シングルオリジン玄小麦

北海道・十勝の本別町にある「オフイビラ源吾農場」は、小麦や豆類、じゃがいもなどを育てる有機農場です。
町内の酪農家から譲り受けた堆肥や、自ら育てたひまわり・からし菜・えん麦・クローバーなどの緑肥を活用し、地域資源を循環させる「低投入型・持続可能な農業」を実践しています。
2019年からはすべての圃場で有機JAS認証を取得し、環境への負荷を最小限に抑えた栽培を続けています。


そんなオフイビラ源吾農場が育てているのが、北海道産の秋まきパン用小麦「キタノカオリ」です。
2003年に北海道で初めての秋まき強力系品種として登場し、もちもちとした食感とミルキーな甘みで、全国のベーカリーに根強いファンを持つ品種です。小麦粉はほんのり黄色みがかり、吸水率が高いため、しっとりとしたパンに仕上がります。

しかし「キタノカオリ」は、低温や収穫期の雨に弱く、栽培が難しいことから、近年は生産者が減少傾向にあります。とくに有機栽培による「キタノカオリ」は全国でもごくわずかで、大変希少な存在です。


「自然の力を借りて、この土地ならではの風味をお届けしたい」と語る篠江康孝さん。化学的な力に頼らず、手間を惜しまぬ栽培を重ねて育てられた一粒ひと粒には、自然と真摯に向き合う想いが込められています。

FEATURE
製品特徴

  • ご自身で製粉するための原料小麦
    本製品は食品原料のため播種(種として使用)することはできません。
    「シングルオリジン」と表記された製品は、単一生産者が栽培した単一品種の小麦のため、収穫量が限られています。当年の販売予定数に達しましたら、その年の販売は終了となります。ご了承ください。
  • このまま製粉できるように精麦済み
    精麦機を使って麦の外皮を約5%削る(ピーリング)処理を行い、表面の汚れや雑菌を除去しました。そのまま製粉機に投入していただけるので、お店での作業がスムーズに進みます。原料製品のため賞味期限表示はありませんが、高温多湿な環境では虫やカビが発生する恐れがありますので、保存には十分ご注意ください。

シングルオリジン オフイビラ源吾農場 有機栽培キタノカオリ 精麦済み玄小麦

シングルオリジン小麦を精麦した自家製粉用の原料小麦つぶ

北海道十勝地方、本別町にあるオフイビラ源吾農場で有機栽培された、希少なキタノカオリの玄小麦です。

生産地 北海道
サイズ 19kg
注意事項 こちらの商品は「受注生産」となります。

食品原料のため播種(種として使用)することはできません。

シングルオリジン原料は在庫量に限りがございますので、在庫が無くなり次第、販売終了となります。

ブランド ベーカリスタ
食品表示
  • 名称玄小麦
  • 原材料名玄小麦(北海道)
  • 内容量※サイズ一覧をご確認ください。
  • 賞味期限製造日より1年
  • 保存方法

    直射日光を避け、低温の環境で保存してください。

  • 製造者

    ベーカリスタ株式会社 北海道室蘭市母恋南町2丁目4-15

お知らせ
  • 【有機栽培原料と有機JASマーク表示について】
    こちらの商品は有機栽培された原料を使用しており、原料生産者は有機認証を取得した圃場で栽培を行っています。しかし、当社自体が有機認証を取得していないため、有機JASマークは付いておりません。

    有機JASマークは、不特定多数の生産者から集められた原料が有機であることを証明するためのものと考えています。当社のシングルオリジン商品は、生産者が誰か明確に分かる状態で提供し、他の原料と混ぜることなくそのままお届けしています。そのため、お客様には「誰が作ったものか」を理解してお選びいただけるため有機認証マークは不要と考えております。

    現在、有機認証マークの取得は行っておりませんが、有機栽培と表記している原料は、確かに有機認証を取得した圃場で育てられたものです。安心してお買い求めください。
内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数

19kg(業務用)

軽減税率対象
品番
994002
重量
19kg
ブランド
ベーカリスタ
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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