名もなき先人たちの土地で、自然と真摯に向き合う小麦づくり

北海道十勝・本別町の「オフイビラ源吾農場」は、かつて名もなき先人たちが耕した土地に敬意を込めて名付けられました。四代目の篠江康孝さんは、その想いを受け継ぎながら、有機農業の道を歩んでいます。

外部資材に頼らず、町内の酪農家から譲り受けた堆肥や自家栽培の緑肥を活用し、自然の力を引き出す循環型の農業を実践。小麦・大豆などを組み合わせた3年サイクルの輪作体系で、地域の資源を活かしながら、土地そのものが育つような畑づくりを続けています。

そんな畑で育つのが、秋まき小麦「キタノカオリ」。もちもちとした食感とミルキーな甘みで人気を集めながらも、栽培の難しさから近年は生産者が減っています。

その中で篠江さんは、「自然と向き合い、この土地ならではの風味を届けたい」という想いで、手間を惜しまず有機栽培に挑み続けてきました。

名もなき先人たちの足跡に感謝しながら、次の世代へと“自然と人の関係をつなぐ農業”を伝えていく。その姿勢には、ベーカリスタが大切にしてきた“シングルオリジン小麦”の理念と通じる想いがあります。

土地と人の物語が息づくこのキタノカオリ小麦から、十勝の大地のぬくもりを感じてください。