北海道・音更町の中川農場で育まれた「ブレ・ドゥ・ポピュラシオン」を、ベーカリスタが石臼で丁寧に製粉したシングルオリジンのクラフト全粒粉が誕生しました。

複数の小麦が同じ畑で育ち、気候や土壌の影響を受けながら毎年少しずつ個性を変えて実る――その“畑の多様性”をそのまま味わえる特別な粉です。
ワインのように年度ごとの香りや風味の違いも魅力です。

中川農場では農薬や化学肥料に頼らず、自然の力を活かした栽培を実践。豊かな香りと余韻を持つ小麦を、低速の石臼製粉で熱を抑えながら挽くことで、胚芽や表皮まで含めた全粒粉ならではの香ばしさと鮮度を引き出しました。
少量ずつ製粉し、畑の個性を新鮮な状態でお届けします。