北海道産小麦を欧州の伝統的な製粉スタイルで粗挽きした準強力粉です。
粒度の粗さが生む素朴な甘みと独特の歯切れが最大の特徴。パンに焼けばもちっとした弾力と豊かな風味が際 立ち、菓子に使えばザクッとした軽やかな口溶けを生み出します。
長時間発酵との相性に優れ、シンプルな配合ほど粉の個性が輝きます。