北海道の契約農家が育てた小麦を、独自の配合で仕上げた準強力粉です。
灰分0.41%の高さが小麦本来の豊かな風味を引き出し、たんぱく質11.1%がパンにしっかりとした構造を与えます。
クラストは薄くパリッと焼き上がり、かみしめるほどに広がる香ばしさが特徴。バゲット・ハードロール・ピッツァなど、素材の味を活かしたパン作りに。