• 

  新麦 ハルユタカ

  栽培が難しく生産量が極めて少ないため、幻の小麦とも言われた「ハルユタカ」の新麦を使用。甘み、香り、もちもち食感など、ハルユタカの魅力をぜひご堪能ください。

• 

  新麦 ハルユタカ 石臼全粒粉

  希少品種「ハルユタカ」の新麦を、石臼で時間をかけて挽いた全粒粉。外皮を細かく仕上げてあるため扱いやすくなっています。

※季節商品のため、灰分・蛋白値など詳細は各商品ページでご確認ください。

• 

  「新麦コレクション」とは

  その年にとれた小麦をすみやかに製粉し、挽きたてを味わうプロジェクトです。知ってほしいのは、小麦が自然の恵みだということ。
  小麦農家、製粉会社、流通・小売、パン屋、食べる人…みんな小麦というバトンを受け渡すチーム。黄金色に染まった小麦畑の美しさ、自然の恵みを収穫することの感動を通じて、みんなが出会い、語り合う。そのときパンもお菓子も麺ももっとおいしくなります。
  新麦コレクションが目指すのは、「おいしくて安全な小麦があふれる未来」です。

• 新麦とは？

  今年とれた小麦をすみやかに製粉。とれたて、挽きたての小麦をパンにして、お客様に味わっていただく。もっとも早く6月に小麦が収穫される九州に始まり、7〜8月に収穫される北海道まで、桜前線のように「小麦前線」が日本の夏〜秋を縦断します。