ベーカリスタ製粉工場にて、北海道産スペルト小麦（ディンケル小麦）の製粉時にできた、小麦の外皮（ふすま）です。 いつもの小麦粉の分量を少しふすまに置き換えれば、栄養価の高い、ふすまパンが作れます。