100％ HOKKAIDO ピッツァ用粉（ピザ用小麦粉）
北海道産小麦を100%使用したピザ用小麦粉。本場イタリア・ナポリピッツァ規約を準拠した専用粉。もちもちしながらも歯切れよく軽い食感です。
| 生産地 | 北海道 |
|---|---|
| サイズ |
20kg（大袋） 10kg / 5kg / 2.5kg / 250g |
| ブランド | 江別製粉 |
| 食品表示 |
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FEATURE
製品特徴
「ピッツァ ナポレターナSTG」準拠
本場イタリアのナポリピッツァの規約「ピッツァ ナポレターナSTG」の基準を満たしたピッツァ用粉です。
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- 本場の基準をクリアした性能
- 食感はもちもちとしながらも歯切れよく軽く、北海道産小麦粉100％ならではの旨み、香りが引き立つピッツァに仕上がります。作業性の良さも併せ持つ小麦粉です。
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- ピッツァ ナポレターナ STGとは？
- ナポリピッツァの伝統を守るために制定された規約です（EUの伝統的特産品＜STG＞認定）。食材や薪窯、技法などが規定され、この規約を満たさなければ「ピッツァ ナポレターナ STG」を名乗ることはできません。小麦粉に関しては産地の限定はありませんが、規格値が細かく定義されているそうです。