時間を味方にする天然酵母

天然酵母を使いたい。 でも、24時間の生種起こしがハードルになる。

そんな声から生まれたのが、あこ天然培養酵母 即日活性種です。

従来は約24時間必要だった予備発酵を、わずか40～60分へ短縮。

それでいて、「味」「香り」「安全性」はそのまま。

培養の初期段階から化学物質を一切使わず、米・小麦・水のみで育てた酵母。

天然酵母特有の強い酸味やクセはなく、小麦の甘みと旨みを自然に引き出します。

忙しい日も、イベント前日も、“今日は天然酵母でいこう”が選べる。

時間と品質を両立させた、新しい選択肢です。