小ロット委託製粉サービスのご案内
自家栽培や契約農家の小麦原料があれば、ベーカリスタの小ロット委託製粉サービスを利用して、お好みの全粒粉や小麦粉を製粉いたします。ご希望の用途に合わせた製品を、指定の場所までお届けします。
> 製粉工場についてベーカリスタの委託製粉のメリット
- 原料の少量生産でも、製品として活用できる。
- クラフト小麦粉として販売できる。
- 完全オリジナルな製粉サービスを活用し、ベーカリーや飲食店で差別化が可能。
- 小麦の生産地や生産者のこだわりをそのまま商品に反映できます。
活用のヒント
- ふるさと納税で販売
- 道の駅など直売所での販売
- お知り合い、ご近所のベーカリーで使用
- 製麺メーカーでパスタにして商品化
- 自社農園で生産した小麦を、本社の社員食堂で使用
ご利用条件
- 使用できる原料: 本サービスでは、お客様の小麦原料を使用して製粉を行います。使用可能な原料は、必ずDON検査(デオキシニバレノールの量を測定する検査)を行い、基準値(1.0mg以下)未満であることを確認したものに限ります。
- 対応ロット: 最小ロットは30kgから対応可能です。最大ロットには制限がありませんので、お気軽にお申し込みください。
- ヒント:製粉工場の1ロットの最大量は160kgです。160kg以上の原料をお持ちの場合、一度に製粉せずに必要な時に都度製粉することをご検討下さい。小麦粉にも賞味期限があります。挽きたての美味しさもあります。ベーカリスタの委託製粉は、まとめて製粉ではなく必要な時に必要なだけ製粉できるサービスです。
- 価格設定: ロット数に応じた段階的な値引きが適用されます。(kgは原料の重量)
- 30kgまで:1kgあたり200円
- 60kgまで:1kgあたり190円
- 90kgまで:1kgあたり180円
- 120kgまで:1kgあたり170円
- 160kgまで:1kgあたり160円
- 160kg以上:1kgあたり160円
製品タイプ
- 全粒粉タイプ(品番998000): 歩留:85%~90% 原料100kgに対して85kg~90kgの製品が納品されます。
※原料の状態により歩留まりは変動する可能性があります。 - 小麦粉タイプ(品番998001): 歩留:60%~75% 原料100kgに対して60kg~75kgの製品が納品されます。
※ふすま(外皮や種皮の一部)は完全には取り除かず、粉色は茶系で全粒粉に近い色をしています。
追加オプション
製粉の際に発生する「ふすま」(種皮やアリューロン層)を無償で同梱するオプションがございます。ふすまを無償でお送りするか、廃棄するかを選択できます。廃棄する場合は畜産業向けの飼料として処分いたします。ただし、原料の外皮部分は食品に適さないため、外皮部分5%程度のふすまは当社で処理いたします。
ご注文から納品までの流れ
- ご注文: このページから希望する商品と原料量を指定してご注文ください。(お客様作業)
- 公式LINEでのご連絡: ご注文後、当社の公式LINEにご登録いただき、製粉発注の旨をお知らせください。納品予定日や詳細条件についてLINEにてやり取りいたします。(お客様作業)
- 原料発送:小麦原料を当社製粉工場へ発送してください。送料は、お客様でご負担ください。(お客様作業)
- 計量:小麦原料を計量します。計量の結果お申し込みの原料量と異なる場合は、ご注文数を適正な数量に変更いたします。
- 精麦:小麦原料を精麦機で5%ほど精麦(ピーリング)します。
- 製粉:精麦済みの小麦原料を石臼製粉機で粉砕します。
- ふるい分け:お申し込みの小麦粉タイプ(全粒粉or小麦粉)に合わせてふるいます。
- パッケージング:製粉完了した小麦粉をパッケージに充填します。
- 出荷:出来上がった製品は、ご希望の配送先(ベーカリー、製パン工場、製麺工場など)に直接配送可能です。
- ご請求:お申し込みの際に選択された方法で製粉代金をご請求いたします。
製品に関する注意点
歩留まりについて: 歩留はあくまで目安となります。原料の状態や加工条件によって、実際の歩留が目安を超えて上下する可能性がございますので、予めご了承ください。
納期について納期はご発注いただき、原料が納品されてから1週間程度となりますが、工場の稼働状況によってお時間をいただく場合がございます。納期についてはご注文後の公式LINEでのやり取りの中でご相談させていただきます。
ご不明点やご質問があれば、公式LINEよりお気軽にお問い合わせください。
小ロット委託製粉サービス
誰でも簡単に小麦粉を委託製粉
生産地 | 北海道 |
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