小ロット委託製粉サービス
誰でも簡単に小麦粉を委託製粉
| 生産地 | 北海道 |
|---|
小ロット委託製粉サービスのご案内
自家栽培や契約農家の小麦原料があれば、ベーカリスタの小ロット委託製粉サービスを利用して、お好みの全粒粉や小麦粉を製粉いたします。ご希望の用途に合わせた製品を、指定の場所までお届けします。
> 製粉工場についてベーカリスタの委託製粉のメリット
- 原料の少量生産でも、製品として活用できる。
- クラフト小麦粉として販売できる。
- 完全オリジナルな製粉サービスを活用し、ベーカリーや飲食店で差別化が可能。
- 小麦の生産地や生産者のこだわりをそのまま商品に反映できます。
活用のヒント
- ふるさと納税で販売
- 道の駅など直売所での販売
- お知り合い、ご近所のベーカリーで使用
- 製麺メーカーでパスタにして商品化
- 自社農園で生産した小麦を、本社の社員食堂で使用
ご利用条件
- 使用できる原料： 本サービスでは、お客様の小麦原料を使用して製粉を行います。使用可能な原料は、必ずDON検査（デオキシニバレノールの量を測定する検査）を行い、基準値（1.0mg以下）未満であることを確認したものに限ります。
- 対応ロット： 最小ロットは30kgから対応可能です。最大ロットには制限がありませんので、お気軽にお申し込みください。
- ヒント：製粉工場の１ロットの最大量は１６０kgです。１６０kg以上の原料をお持ちの場合、一度に製粉せずに必要な時に都度製粉することをご検討下さい。小麦粉にも賞味期限があります。挽きたての美味しさもあります。ベーカリスタの委託製粉は、まとめて製粉ではなく必要な時に必要なだけ製粉できるサービスです。
- 価格設定： ロット数に応じた段階的な値引きが適用されます。（kgは原料の重量）
- 30kgまで：1kgあたり200円
- 60kgまで：1kgあたり190円
- 90kgまで：1kgあたり180円
- 120kgまで：1kgあたり170円
- 160kgまで：1kgあたり160円
- 160kg以上：1kgあたり160円
製品タイプ
- 全粒粉タイプ（品番998000）: 歩留：85%～90% 原料100kgに対して85kg～90kgの製品が納品されます。
※原料の状態により歩留まりは変動する可能性があります。 - 小麦粉タイプ（品番998001）: 歩留：60%～75% 原料100kgに対して60kg～75kgの製品が納品されます。
※ふすま（外皮や種皮の一部）は完全には取り除かず、粉色は茶系で全粒粉に近い色をしています。
追加オプション
製粉の際に発生する「ふすま」（種皮やアリューロン層）を無償で同梱するオプションがございます。ふすまを無償でお送りするか、廃棄するかを選択できます。廃棄する場合は畜産業向けの飼料として処分いたします。ただし、原料の外皮部分は食品に適さないため、外皮部分5%程度のふすまは当社で処理いたします。
ご注文から納品までの流れ
- ご注文： このページから希望する商品と原料量を指定してご注文ください。（お客様作業）
- 公式LINEでのご連絡： ご注文後、当社の公式LINEにご登録いただき、製粉発注の旨をお知らせください。納品予定日や詳細条件についてLINEにてやり取りいたします。（お客様作業）
- 原料発送：小麦原料を当社製粉工場へ発送してください。送料は、お客様でご負担ください。（お客様作業）
- 計量：小麦原料を計量します。計量の結果お申し込みの原料量と異なる場合は、ご注文数を適正な数量に変更いたします。
- 精麦：小麦原料を精麦機で５％ほど精麦（ピーリング）します。
- 製粉：精麦済みの小麦原料を石臼製粉機で粉砕します。
- ふるい分け：お申し込みの小麦粉タイプ（全粒粉or小麦粉）に合わせてふるいます。
- パッケージング：製粉完了した小麦粉をパッケージに充填します。
- 出荷：出来上がった製品は、ご希望の配送先（ベーカリー、製パン工場、製麺工場など）に直接配送可能です。
- ご請求：お申し込みの際に選択された方法で製粉代金をご請求いたします。
製品に関する注意点
歩留まりについて： 歩留はあくまで目安となります。原料の状態や加工条件によって、実際の歩留が目安を超えて上下する可能性がございますので、予めご了承ください。
納期について納期はご発注いただき、原料が納品されてから１週間程度となりますが、工場の稼働状況によってお時間をいただく場合がございます。納期についてはご注文後の公式LINEでのやり取りの中でご相談させていただきます。
ご不明点やご質問があれば、公式LINEよりお気軽にお問い合わせください。
